mardi 25 novembre 2014

Cette semaine destination l'#Empire du milieu... Petits #nems très croustillants au poulet et, pousses de bambou !!!

Ingrédients pour 4 personnes
(24 rouleaux)
  • 1 paquet de #feuilles de brick rectangle
  • 2 Champignons noirs séchés
  • 6 feuilles de coriandre hachées fins
  • 120 gr de blanc de poulet
  • 2 oignons nouveaux hachés fins
  • 1/2 poivron rouge haché fin
  • 120 gr de germe de #soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de sucre blanc
  • 100 gr de #pousses de bambou hachées fins
  • Un peu de colle alimentaire (farine mélangée à un peu d'eau)
  • Huile pour la friture 

Préparation
  • Faire tremper les champignons dans l'eau tiède pendant 15 minutes afin de les réhydrater 
  • Les champignons prennent alors 4 ou 5 fois plus de volume 
  • Les rincer plusieurs fois à l'eau tiède, ôter les pieds et émincer
  • Bien essorer dans du papier absorbant 
  • Découper le poulet en petits dés
  • Le faire revenir pendant 5 à 10 mm, dans une poêle juste huilée, avec les  champignons, les oignons, les pousses de bambou, le poivron, la coriandre et, les germes de soja
  • Incorporer la sauce soja et le sucre, bien remuer 
  • Découper les feuilles de bricks en petits carrés de 10 cm de côté
  • Déposer une cuillère de farce sur l'une des pointes du carré
  • Rabattre un coin du carré puis l'autre
  • Rouler en forme de petite bûche
  • Souder les bouts avec un peu de colle alimentaire
  • Faire frire des deux cotés dans l'huile bien chaude
  • Égoutter sur du papier absorbant
Servir avec de la salade croquante et, des feuilles de menthe
 

La chine, le pays de l'Empire du milieu 

Cette dénomination est née au VIII e siècle av. J.-C. sous l’ère de la dynastie Zhou. Celle-ci est la plus longue de l’histoire du pays, qui s’étale sur huit siècles, allant de -1045 à -256 av. J.-C.

Les Chinois appelaient alors leurs contrées «Zhongguo», littéralement «le royaume du milieu». 
A l’époque, les dirigeants utilisaient ce terme car ils se considéraient comme le centre de la civilisation.