Cette semaine destination l'#Empire du milieu... Petits #nems très croustillants au poulet et, pousses de bambou !!!

Ingrédients pour 4 personnes
(24 rouleaux)

• 1 paquet de #feuilles de brick rectangle
• 2 Champignons noirs séchés
• 6 feuilles de coriandre hachées fins
• 120 gr de blanc de poulet
• 2 oignons nouveaux hachés fins
• 1/2 poivron rouge haché fin
• 120 gr de germe de #soja
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de sucre blanc
• 100 gr de #pousses de bambou hachées fins
• Un peu de colle alimentaire (farine mélangée à un peu d'eau)
• Huile pour la friture 
  
  

  

Préparation

• Faire tremper les champignons dans l'eau tiède pendant 15 minutes afin de les réhydrater 
• Les champignons prennent alors 4 ou 5 fois plus de volume 
• Les rincer plusieurs fois à l'eau tiède, ôter les pieds et émincer
• Bien essorer dans du papier absorbant 
• Découper le poulet en petits dés
• Le faire revenir pendant 5 à 10 mm, dans une poêle juste huilée, avec les  champignons, les oignons, les pousses de bambou, le poivron, la coriandre et, les germes de soja
• Incorporer la sauce soja et le sucre, bien remuer 
• Découper les feuilles de bricks en petits carrés de 10 cm de côté
• Déposer une cuillère de farce sur l'une des pointes du carré
• Rabattre un coin du carré puis l'autre
• Rouler en forme de petite bûche
• Souder les bouts avec un peu de colle alimentaire
• Faire frire des deux cotés dans l'huile bien chaude
• Égoutter sur du papier absorbant

Servir avec de la salade croquante et, des feuilles de menthe
 

La chine, le pays de l'Empire du milieu 

Cette dénomination est née au VIII e siècle av. J.-C. sous l’ère de la dynastie Zhou. Celle-ci est la plus longue de l’histoire du pays, qui s’étale sur huit siècles, allant de -1045 à -256 av. J.-C.

Les Chinois appelaient alors leurs contrées «Zhongguo», littéralement «le royaume du milieu». 
A l’époque, les dirigeants utilisaient ce terme car ils se considéraient comme le centre de la civilisation.